Dimanche 27 Mai 2012 au déjeuner

Menu décliné en 2 plats à 55 € par personne*
entrée + poisson ou viande + fromage + pré dessert + dessert
ou
Menu décliné en 3 plats à 67 € par personne*
entrée + poisson + viande + fromage + pré dessert + dessert

* hors boissons

L’éveil du palais
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Les médaillons de foie gras maison
Au cœur de griottine et senteur vanille bourbon,
Gelée aromatique et toasts tièdes
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Le pavé de bar braisé à la pistache,
Croustillant de morilles crémeuses
Et fine crème vermouth à la chiffonnade d’oseille
Et / ou
Les escalopines de filet mignon de veau chevauchées de ses ris,
Petits légumes printaniers et jus de cuisson à la réduction de Maury
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Le plateau de fromages affinés
Ou
La faisselle de fromage blanc fermier
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Pré dessert
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L’assiette panachée des délices de la Table