L’éveil du palais

Le duo de foie gras maison Aux senteurs de fraise et de muscat de Beaumes-de-Venise,
Gelée aromatique et toasts tièdes

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Le filet de daurade royale rôti en cône,
Beignets de homard en tempura et fine crème à l’émulsion de romarin

Et / ou

La souris d’agneau lentement braisée,
Croustillant de morilles crémeuses Et jus de cuisson réduit à l’infusion de cardamome

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Le plateau de fromages affinés

Ou

La faisselle de fromage blanc fermier

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Pré dessert

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Les gourmandises de Pâques